菜谱大全

做法

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  1.面粉加入泡打粉混合，酵母与少许白糖用温水化开倒入面粉和成面团

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  2.按图所示，将面团按揉成长条，转动盆子按之前动作反复使劲揉按面团使其上劲光滑，面揉光滑将面团揉成圆形面团盖保鲜膜放温暖处发酵，时间看温度高低，使其发酵两倍以上大小

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  3.将剩下的白糖，麻酱放碗里，点两滴酱油，稍微搅拌，将玉米油烧热倒入麻酱碗里搅拌均匀，待用

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  4.面团发酵好，揉压排出空气，分成均等的两份揉圆

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  5.取一份面团分成均等的六分，揉圆按扁待用

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  6.取另外一份大面团，擀成长方形大面片，越薄越好

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  7.取三分之二的麻酱料倒在面片上，尽量摊匀

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  8.从一边卷起，末梢边捏紧，粗细搓均匀

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  9.切成数个小卷子

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  10.将小卷子分成均等六份待用

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  11.剩下的面挤取一份，擀成中间厚四周薄的皮子，中间抹层麻酱料，四周留一厘米左右的边不要抹料

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  12.取六分之一的小花卷放在皮子中心抹麻酱料的位置上

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  13.包成包子形状或其他手法捏紧四周收口

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  14.封口朝下，团圆成馒头形状

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  15.按以上方法做好所有挤子

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  16.冷水装锅，点火

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  17.锅开大火蒸20分钟

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  18.时间到关火，先不要着急打开锅盖，静置2分钟，掀锅盖，出锅

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  19.大馒头出锅装盘

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  20.神奇的在这里，哈哈馒头里面有小猴

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